خورش دال عدس؛ غذای محبوب جنوبی‌ها

هر وقت حرف از غذای گیاهی ایرانی می‌شود خیلی‌ها ذهنشان به سمت شمال ایران می‌رود. ولی برای من که جنوبی هستم شنیدن این که در شمال و مرکز ایران دال عدس آنقدرها هم طرفدار ندارد همیشه عحیب بوده است.

به گزارش اینتیتر به نقل از مجله پینورست، در کنار قلیه‌ی ماهی و میگو دال عدس قرمز یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های جنوبی است که با مخلوط کردن دال عدس قرمز و رب و پیاز و سیر درست می‌شود.

برای پختن این غذا کافی است دال عدس را اندکی جوش بیاورید (ولی مواظب باشید چون این لپه‌ی خوشمزه خیلی سریع پخته می‌شود و از شکل می‌افتد) و بعد سیر و پیاز را جداگانه سرخ کرده به آن اضافه کنید. سپس به غذایتان مقدار مناسب ادویه زردچوبه و کاری و پودر انبه و ریشه‌ی زنجبیل تازه رنده شده بیفزایید. در آخر ترکیبی از رب گوجه و تمبر هندی را برای چاشنی و طعم‌دهنده به غذا اضافه کنید.

این غذا بعضی وقت‌ها زرد و بعضی وقت‌ها قرمز و گاهی نارنجی می‌شود و از هندوستان تا خوزستان طرفدار دارد. این غذا در بعضی شهرها با سیب‌زمینی یا مرغ هم درست می‌شود.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.