دیابتی ها این سالاد را از دست ندهند
بادمجان، بلال، کدو، فلفل دلمهای قرمز، روغن زیتون، برگ مرزنجوش تازه، لوبیا سفید و سرکه بالزامیک از اجزای این سالاد خوشمزه هستند.
مواد لازم :
بادمجان ۳۰۰ گرم
بلال ۲ عدد
کدو ۲ عدد متوسط
فلفل دلمهای قرمز ۱ عدد
روغن زیتون یک سوم پیمانه
برگ مرزنجوش تازه یک و نیم قاشق غذاخوری
لوبیا سفید ۶۰۰ گرم
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه :
* بادمجان را ابتدا از درازا برش بزنید و سپس آن را به اندازه حدوداً ۵ سانتیمتر خرد کنید.
* بلالها را به طول حدود ۲ سانتیمتر برش بزنید.
* کدو و فلفل دلمهای و برگهای مرزنجوش را نیز به اندازه های درشت، خرد نمایید.
* لوبیا را بپزید. توجه داشته باشید که لوبیا را پس از پخت آبکش نمایید تا هیچ آبی باقی نماند.
* ماهیتابه را اندکی چرب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. بادمجان، بلال، کدو، فلفل دلمهای و روغن را کاملاً با هم مخلوط کنید و به میزان لازم به آن نمک و فلفل بزنید. سپس آنها را داخل ماهیتابه بریزید. همه مواد را سرخ نمایید تا کاملاً نرم شوند.
* پس از آنکه مواد کاملاً پخته شدند آنها را داخل ظرف دیگری بریزید و لوبیای پخته شده را نیز به آنها اضافه کنید. مقداری سرکه بالزامیک روی آنها بریزید و کمی هم بزنید.