طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون فرانسوی برای صبحانه
کیش قارچ و ژامبون از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ فرانسوی است و طرفداران زیادی دارد. این غذا به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان صبحانه و پیش غذا سرو می شود.
به گزارش اینتیتر به نقل از چی شی، این صبحانه را باید از یک شب قبل آماده کرد و صبح ۱۰ دقیقه در فر گرم و سپس میل شود. کیش را می توان به عنوان پیش غذا نیز در کنار غذا، در مهمانی ها سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم کیش قارچ و ژامبون
- آرد۳۵۰ گرم
- کره۲۰۰ گرم
- نمک نصف قاشق چای خوری
- تخم مرغ۱ عدد
- آب یخ۵ الی ۶ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای پر کردن
- قارچ۵۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد
- خامه۲۰۰ میلی لیتر
- تخم مرغ۳ عدد
- ژامبون۱۰۰ گرم
- پنیر موزارلا۵۰ گرم
- پنیر سفت۱۰۰ گرم
- نمک به میزان لازم
- فلفل و جوز هندی به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون
مرحله اول
برای تهیه کیش خوشمزه و مخصوص با قارچ و ژامبون در ابتدای کار، خمیر کیش را تهیه می کنیم. آرد را الک می کنیم و نمک را به آن، اضافه می کنیم.کره کاملاً سرد را رنده کرده و با آرد مخلوط میکنیم تا مانند خرده نان، شود.
مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ و آب یخ را به آن، اضافه می کنیم. خمیر را به سرعت جمع می کنیم و در پلاستیک می پیچیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال می گذاریم. پیازها را سرخ می کنیم تا قهوه ای و طلایی شود.
مرحله سوم
به قارچ، کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. قارچ ها را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم. سپس ژامبون را به صورت نگینی برش می دهیم و کمی سرخ می کنیم و با مخلوط قارچ ترکیب می کنیم. خامه را با تخم مرغ می زنیم.
مرحله چهارم
حالا ۲ نوع پنیر رنده شده اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم. خمیر خنک شده را روی ظرف مورد نظر پهن می کنیم. پایین و دیواره های ظرف را می پوشانیم. خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده می پزیم.
مرحله پنجم
سپس خمیر را بیرون می آوریم و می گذاریم تا کمی خنک شود. نیمی از مواد را داخل آن می ریزیم. نیمی از مخلوط تخم مرغ خامه ای را روی آن، می ریزیم. سپس دوباره بقیه قارچ و خامه را روی آن می ریزیم و روی آن را پنیر می پاشیم .
مرحله ششم
سپس با قارچ های کوچک تزیین می کنیم. آن را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود یک ساعت و ۲۰ دقیقه می پزیم. بعد از این که پخت، از فر خارج کرده و می گذاریم تا از دما بیفتد. سپس آن را در ظرف سرو می چینیم و سرو می کنیم.