طرز تهیه مجبوس میگو مخصوص به روش عربی

طرز تهیه مجبوس میگو مخصوص به روش عربی

مجبوس، مچبوس یا مکبوس عربی یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه با ریشه عربستانی است.

به گزارش اینتیتر به نقل از آخرین خبر، لبنانی ‌ها و عربستانی ‌ها به این غذا «کبسه» می‌ گویند و در تمام کشور های عربی حاشیه خلیج فارس این غذای پلویی خوشمزه را که از انواع پلوی قاطی و مخلوط است با مرغ، گوشت، میگو و ماهی درست می‌ کنند. دستور پخت تمام انواع مجبوس در همه‌ی کشور های عربی یکسان است، ادویه مجبوس جز اصلی و اساسی آن است و البته این پلوی خوشمزه غذای ملی عربستانی‌ هاست.

مواد لازم برای ۴ نفر

  • برنج ۳ پیمانه
  • میگو ۱ کیلو یا ۸۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • روغن و کره به میزان لازم
  • سیر و زنجبیل رنده شده به میزان لازم
  • زیره، برگ بو و برگ کاری از هر کدام ۲ تا ۳ عدد
  • لیمو امانی۲ تا ۳ عدد
  • رب گوجه فرنگی۱ قاشق چای خوری
  • گوجه فرنگی۲ عدد
  • زردچوبه۱ قاشق چای خوری
  • ادویه کاری۱ قاشق چای خوری
  • پودر فلفل قرمز۱ قاشق چای خوری
  • پودر دارچین۱ قاشق چای خوری
  • زعفران ۱ قاشق چای خوری
  • هل و میخک هر کدام ۲ تا ۳ عدد
  • فلفل سبز تند۱ عدد
  • گشنیز تازه خرد شده نصف فنجان
  • شوید تازه نصف قنجان
  • گشنیز تازه و پیاز داغ برای تزیین

طرز تهیه مجبوس میگو

مرحله اول

برای تهیه مجبوس خوشمزه با میگو در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست کنده و نگینی خرد می کنیم. سپس آن را با روغن و مقداری کره تفت می‌ دهیم. سپس به همراه سیر و زنجبیل رنده شده بعد زیره، برگ بو و برگ کاری و لیمو امانی کمی تفت می‌ دهیم.

مرحله دوم

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می ‌کنیم و تفت می ‌دهیم. بعد گوجه فرنگی نگینی را اضافه می ‌کنیم. حالا نوبت ادویه جات است. زردچوبه و ادویه کاری و پودر فلفل قرمز، پودر دارچین، زعفران را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

بعد هل و میخک را اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت می ‌دهیم تا یکدست شوند. نصف عصاره سبزیجات الیت در صورت تمایل می توان در این مرحله اضافه کرد. فلفل سبز تند هم اضافه می ‌کنیم و تفت می دهیم.

مرحله چهارم

بعد میگو ها را اضافه می ‌کنیم و تفت می‌ دهیم و در آخر گشنیزه تازه خرد شده و شوید تازه خرد شده را به مواد اضافه می ‌کنیم و باز هم کمی تفت می ‌دهیم. به اندازه کافی آبجوش روی مواد می ‌ریزیم تا میگو ها پخته شوند.

مرحله پنجم

حالا نوبت برنج خیس خورده است. برنج را از یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم، به مواد اضافه می ‌کنیم تا بصورت کته دم بکشد. سپس آن را در ظرف مناسب سرو می ریزیم و برای تزیین از گشنیز تازه و پیاز داغ استفاده می‌ کنیم.

تریبون ۲۵۰*۹۷۰

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.