طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
واویشکا غذایی ساده و خوشمزه است که در کمترین زمان ممکن درست می شود و برای مواقعی که وقت کمی دارید بهترین انتخاب است. در این مطلب طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد.
اینتیتر – سحر زمانی؛ واویشکا غذایی شمالی است و از خطه گیلان می آید. جگر ماده غذایی اصلی واویشکا است. اما این ماده اصلی میتواند بسته به ذائقه هر فردی تغییر کند. به عنوان مثال واویشکا را می توان هم با جگر مرغ یا گوشت، گوشت خورشتی و گوشت چرخ کرده نیز درست کرد.
بیشتر بخوانید:
در این مطلب به آموزش واویشگاه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی خواهیم پرداخت. این آموزش در میان باقی دستور پخت هایی که برای این غذا وجود دارد هم راحت تر است و هم خوشمزه تر. در پایان نیز کمی از داستانی که این غذا داشته و تاریخی که طی کرده است، خواهیم گفت.
مواد غذایی واویشکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
- پیاز: یک عدد
- سیب زمینی: دو عدد
- هویج: دو عدد
- گوشت چرخ کرده :۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- رب: دو قاشق غذا خوری
- نمک، زردچوبه، پودر سیر و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
مرحله اول:
برای پخت واویشکا، این غذای خوشمزه و راحت ابتدا لازم است تا سیب زمینی هایتان را پوست بکنید و به مدت چند دقیقه در آب خنک قرار دهید و سپس آنها را آبکشی کنید و بعد از خشک شدن، به آنها نمک بزنید. ماهیتابه و روغن را حاضر کنید تا داغ شود و سپس سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید.
مرحله دوم:
حال زمان آن رسیده که به سراغ پیاز بروید و آن را پس از شستشو خرد کنید. با هویج ها نیز همین کار را انجام دهید و سپس پیاز و هویج را در ماهیتابه ای آغشته به روغن داغ سرخ کنید.
مرحله سوم:
پس از اینکه ویاز و هویج کمی سرخ شدند، فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت بخورند( پنج دقیقه با شعله متوسط). سپس به سراغ گوشت چرخ بروید و آن را به مواد در حال تفت اضافه کنید.
مرحله چهارم:
هر زمان که رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد، ادویه ها را که شامل نمک، زردچوبه، فلفل و پودر سیر است، به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از انجام این کار می توانید سیب زمینی های از پیش سرخ شده را به موادتان اضافه کنید و اجازه دهید تا دو دقیقهدر کنار هم بپزند و از مزه های همدیگر به هم بدهند.
مرحله پنجم:
سپس دو قاشق غذا خوری رب را به همراه یک سوم استکان آب جوش به مواد در حال پخت اضافه کنید و درب ماهیباته را بگذارید. حال اجازه دهید که مواد غذاییتان نیم ساعت با شعله کم بپزند.
با گذشت نیم ساعت واویشکای شما حاضر و آماده خوردن است. حال میتوانید این غذا را هم با نان و هم با برنج صرف کنید. ( پیشنهاد ما به شما برنج دمی است زیرا واویشکا به همراه آن مزه فوق العاده لذیذی را پیدا می کند.)
نکته خوشمزه کننده!
لازم است این را نیز بگوییم که برای خوشمزه تر شدن واویشکا می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید. بدین صورت که تعدادی گوجه فرنگی را در آب جوش میگذارید تا چند دقیقه قل بخورند و پوستشان ترک بردارد. سپس آنها را از آب جدا کرده و پوستشان را می گیرید و گوجه ها را رنده می کنید. با این روش در کمتر از ۱۰ دقیقه یک پوره گوجه فرنگی خوشمزه درست کرده اید که به جای رب در مرحله پنجم از آن استفاده می کنید که واویشکای تان را نیز لذیذتر میکند.
امیدواریم از پخت این غذا لذت ببرید. در پایان نیز داستانی از تاریخچه واویشکا را خواهیم گفت.
تاریخچه واویشکا چیست؟
حتما تاکنون نام جغور بغور به گوشتان خورده است. باید به شما بگوییم که در واقع جغور بغور نام اصلی واویشکا است و به دلیل سرعت طبخ بالایی که دارد به نوعی فست فود زمانهای قدیم به حساب می آمده است. همانطور که در اول مطلب نیز اشاره کردیم این غذا از خطه گیلان می آید و مواد اصلی اش را دل و جگر تشکیل می دهد و به همین خاطر هم جغور بغور نام دارد.
اما چه شد که نام جغور بغور به واویشکا تغییر کرد؟ داستان تغییر نام این غذا به دوران اشغال گیلان توسط روسیه در زمان قاجار باز میگردد. از آنجایی که روس ها از این غذا خوششان آمد و برای راحتی تلفظش آن را واویشکا نامیدند. از آن به بعد نیز نام این غذا در رشت و همه جای ایران به عنوان واویشکا شناخته می شود.
خلاصه که نباید از طبخ این غذای خوشمزه بگذرید و برای یکبار هم شده حتما طعم آن را بچشید.
