دسر شب یلدا؛ یک دسر خوشمزه وو جذاب برای شب یلدا 1403
شب یلدا یکی از بزرگترین جشن های ایرانی است که موجب گرد هم آمدن خانواده ها می شود. در این شب بازار انواع دسر شب یلدا از ژله، بستنی، تارت، کیک و کاپ کیک گرفته تا مارشمالو کبابی داغ است.
به گزارش اینتیتر به نقل از ستاره، “شب یلدا شب فر و کیان است، نشان از سنت ایرانیان است” از هر چه بگذریم، سخن شیرینی و دسر شب یلدا خوش‌تر است! پس دست به کار شوید و این دسر خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید.
دسر مارشمالو کبابی برای شب یلدا
یکی از انواع دسر شب یلدا که در بین کودکان و جوانان محبوب است، مارشمالو است. مارشمالو آماده در اکثر سوپرمارکت‌ها و آجیل فروشی‌ها در دسترس است و اخیرا جای خود را در مهمانی‌های ایرانی نیز به خوبی باز کرده است.
از آنجایی که شب یلدا معمولا خانواده‌ها در کنار آتش جمع خواهند شد بی مناسبت نخواهد بود اگر از مارشمالو کبابی ساده به عنوان دسر استفاده کنید. در صورتی که در منزل قصد کباب کردن مارشمالو را داشته باشید، می‌توانید از شمع‌های وارمر برای این منظور بهره ببرید. همچنین، شما در صورت تمایل می‌توانید مارشمالو را با طعم‌های دلخواه به راحتی در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه دسر مارشمالو هندوانه‌ای برای شب یلدا
| مواد لازم | |
| ژله هندوانه | ۱ بسته |
| شکر | ۳ پیمانه |
| آب جوش | ۲ و ½ پیمانه |
| آب سرد | ½ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختیاری) | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل (اختیاری) | به میزان لازم |
دستور تهیه:
پودر ژله هندوانه را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و اجازه دهید تا تمام ذرات پودر در آب حل شود. در صورت نیاز از روش بن ماری استفاده کنید و یا ۳۰ ثانیه در ماکرو قرار دهید.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید تا بافتی اسفنجی پیدا کند، سپس روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا زمانی که محلولی شفاف بدست آید.
مابقی آب و شکر را نیز مخلوط کرده و اجازه دهید ذرات شکر کاملا در آب حل شود.
پودر ژله هندوانه و پودر ژلاتین را به آب و شکر حل شده اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت تقریبی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بزنید تا حجم مواد ۴ برابر شود. هرچه فرایند هم زدن ادامه پیدا کند مارشمالو روشن‌تر می‌شود و بیشتر پف می‌کند.
در نهایت آب لیمو ترش تازه و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید و مواد را درون قالب یا ظرف مورد نظر که از قبل با روغن اسپری شده است منتقل کنید.
مارشمالو را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
در صورت تمایل می‌توانید مارشمالو را در پودر نارگیل بغلتانید.
برای تهیه مارشمالو سفید از پورد ژله آلوئه ورا استفاده کنید.
