تغذیه‌ در بیماران مبتلا به اختلال چربی خون

به گزارش اینتیتر به نقل از بهداشت نیوز، چربی خون یا «دیس‌لیپیدمی» به بالا بودن غیرطبیعی چربی‌ها در جریان خون گفته می‌شود.

مهم‌ترین چربی‌های اندازه‌گیری‌شده در آزمایش خون:

کلسترول تام: مجموع کل کلسترول خون.

LDL (کلسترول بد): به دیواره عروق می‌چسبد و باعث تنگی یا انسداد رگ‌ها می‌شود.

HDL (کلسترول خوب): کلسترول اضافی را از خون جمع کرده و به کبد بازمی‌گرداند؛ سطح بالاتر HDL نقش محافظتی دارد.

تری‌گلیسرید (TG):شکل اصلی ذخیره چربی در بدن؛ سطح بالای آن خطر التهاب پانکراس و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

دلایل چربی خون:

علل به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:

علل اولیه (ژنتیکی و ارثی)

علل ثانویه (اکتسابی):

رژیم غذایی پرچرب، فست‌فود و پرکالری

اضافه‌وزن و چاقی

دیابت کنترل‌نشده

کم‌کاری تیروئید

بیماری‌های کلیوی یا کبد چرب

مصرف الکل به‌ویژه در مقادیر بالا

عوارض و پیامدهای چربی خون بالا

چربی خون درمان‌نشده می‌تواند باعث:

رسوب چربی در دیواره عروق و سختی آنها

بیماری‌های قلبی و عروقی: حمله قلبی یا سکته مغزی

بیماری عروق محیطی: کاهش خون رسانی به اندام‌ها

در درازمدت: افزایش احتمال نارسایی کلیه و ایجاد کبد چرب

توصیه‌های تغذیه‌ای برای بیماران مبتلا به چربی خون:

مصرف گوشت پرچرب، کره، لبنیات پرچرب، غذاهای سرخ‌شده و شیرینی‌های صنعتی وفراورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس کاهش دهید.

جایگزین کردن چربی مفید: روغن زیتون، آووکادو، مغزها و دانه‌ها، منابع چربی غیراشباع مفیدند، البته درنظر داشته باشید که به دلیل کالری بالا باید در حد تعادل مصرف شوند.

مصرف مواد غذایی حاوی فیبر مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات که باعث کاهش جذب کلسترول از روده می‌شوند.

مصرف ماهی‌های چرب مثل سالمون و ساردین (حداقل دو بار در هفته)، زیرا منبع غنی امگا-۳ است که باعث کاهش تریگلیسرید خون می شود.

مصرف زرده تخم‌مرغ، جگر و مغز حیوانات را به حداقل برسانید زیرا باعث افزایش کلسترول خون می شود.

چربی گوشت را قبل از پخت ان جدا کنید و بیشتر از گوشت مرغ بدون پوست و ماهی استفاده کنید.

کاهش قندهای ساده: نوشابه‌ها، کیک‌ها و قندهای ساده، باعث افزایش تری‌گلیسرید می‌شوند و تجمع چربی در بدن می شود.

مصرف نمک را محدود کنید: به ویژه در افرادی که فشار خون بالا دارند.

آب کافی: هیدراته ماندن به عملکرد بهتر کبد و کلیه کمک می‌کند.

تاحد امکان روغن کتلت و کوکو را بعد از پخت بوسیله دستمال یا کاغذهای جاذب روغن گرفته شود.

چربی موجود در خورش و آبگوشت باید قبل از سرو جدا شود.

غذا های بهتر است به جای سرخ کردن بیشتر به صورت بخارپز،آبپز،تنوری و کبابی تهیه شود.

توصیه‌های رفتاری برای درمان و پیشگیری:

اصلاح سبک زندگی نقش اساسی در درمان و پیشگیری از دیس‌لیپیدمی دارد:

ورزش منظم: 40 دقیقه ورزش مانند قدم زدن، شنا، دوچرخه سواری به تعداد 3 تا 4 بار در هفته

کاهش وزن: کاهش حتی ۵ تا ۱۰ درصد وزن می‌تواند چربی خون را بهبود بخشد

ترک سیگار: مصرف سیگار HDL را کاهش و LDL و خطر سکته را افزایش می‌دهد

مدیریت استرس: استرس طولانی‌مدت می‌تواند به افزایش هورمون‌های التهابی و چربی خون کمک کند

کنترل دیابت و فشار خون

پرهیز از مصرف الکل