خوردن این غذا‌ها ریسک ابتلا به سرطان روده را بالا می‌برد

به گزارش اینتیتر به نقل از هفت صبح، یک مطالعه آمریکایی ارتباط بین برخی غذا‌های فوق فرآوری شده، در درجه اول فست‌فود و گوشت‌های فرآوری شده و افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در زنان را نشان داده است. محققان بیمارستان عمومی ماساچوست توضیح دادند که کاهش مصرف این غذا‌ها می‌تواند یک استراتژی مؤثر برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ پیش سرطانی باشد. این یافته‌ها روز پنجشنبه در مجله JAMA Oncology منتشر شد.

این سرطان معمولاً با تشکیل پولیپ یا رشد‌های کوچک در پوشش روده بزرگ شروع می‌شود که ممکن است به مرور زمان به تومور‌های بدخیم تبدیل شوند. این بیماری معمولا با عوامل غذایی ناسالم، چاقی، سیگار کشیدن، عدم فعالیت بدنی و برخی عوامل ژنتیکی مرتبط است.

این مطالعه شامل ۲۹ هزار پرستار زیر ۵۰ سال بود که به مدت ۲۴ سال تحت نظر بودند. نتایج نشان داد شرکت‌کنندگانی که بیشترین میزان غذا‌های فوق فرآوری شده را مصرف می‌کردند، بیشتر احتمال داشت به سرطان روده بزرگ پیش سرطانی مبتلا شوند. آدنوم‌ها شایع‌ترین نوع سرطان روده بزرگ پیش سرطانی هستند و به شدت با سرطان روده بزرگ زودرس مرتبط هستند.

این مطالعه نشان داد زنانی که به طور متوسط ​​روزانه ۱۰ وعده غذا‌های فوق‌فرآوری شده مصرف می‌کردند، در مقایسه با زنانی که فقط ۳ وعده در روز مصرف می‌کردند، ۴۵ درصد بیشتر در معرض ابتلا به آدنوم بودند. غذا‌های فوق‌فرآوری شده به عنوان غذا‌های آماده یا نیمه آماده تعریف و به صورت صنعتی تهیه می‌شوند.

غذا‌ها اغلب حاوی مقادیر زیادی قند، نمک، چربی اشباع و مواد افزودنی مصنوعی هستند. با وجود سهولت تهیه و ماندگاری طولانی، ارزش غذایی پایینی دارند. شش غذای اصلی مرتبط با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ شامل فست فود‌هایی مانند برگر و پیتزا‌های آماده؛ گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و هات داگ؛ نوشیدنی‌های شیرین شده مصنوعی؛ وعده‌های غذایی آماده بسته‌بندی شده مانند غذا‌های منجمد، چیپس و غلات؛ و شیرینی‌های بسته‌بندی شده مانند کیک و کلوچه هستند.

به گفته محققان، ارتباط بین مصرف این غذا‌ها و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل خطر مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و کمبود فیبر غذایی همچنان پابرجا بود. آنها افزودند که این یافته‌ها، از دیدگاه پیشگیرانه، نشان می‌دهد که کاهش مصرف غذا‌های فرآوری شده ممکن است به کاهش بروز سرطان روده بزرگ زودرس کمک کند.