از تولید خانگی تا اشتغال‌زایی برای بیش از ۱۰۰ نفر؛ مسیر توسعه حلوالند
حلوالند که فعالیت خود را در سال ۱۳۹۸ با همکاری دو نفر و در قالب یک کسب‌وکار خانگی آغاز کرد، اکنون با بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی و سبدی شامل بیش از ۶۵ محصول دسری، در مسیر توسعه تولید صنعتی و گسترش بازار فروش قرار دارد.
به گزارش اینتیتر، محمود حامدی‌فر، مدیرعامل حلوالند، در نشست خبری این مجموعه با تشریح روند شکل‌گیری و توسعه کسب‌وکار خود اعلام کرد که حلوالند فعالیتش را از فروردین ۱۳۹۸ با همکاری او و همسرش و در قالب یک کسب‌وکار خانگی آغاز کرده و اکنون با بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی، دو شعبه و بیش از ۶۵ محصول دسری، در مسیر توسعه تولید صنعتی و گسترش بازار فروش قرار دارد.
به گفته حامدی‌فر، ایده اولیه راه‌اندازی حلوالند، ایجاد تغییری در شیوه ارائه حلوا به‌عنوان یکی از دسرهای اصیل ایرانی بود. این مجموعه از ابتدا تلاش کرد محصولی را که در ذهن بخش زیادی از مشتریان با مراسم مذهبی و مناسبت‌های سوگواری شناخته می‌شود، از قالب سنتی خود خارج کند و با تغییر شکل، طراحی و بسته‌بندی، آن را به محصولی متنوع‌تر در بازار دسر تبدیل کند.
از کسب‌وکار خانگی تا عبور از بحران کرونا
مدیرعامل حلوالند با اشاره به چالش‌های سال‌های ابتدایی فعالیت این مجموعه گفت حدود ۱۰ ماه پس از آغاز کار، همه‌گیری کرونا شرایط دشواری را برای کسب‌وکار ایجاد کرد و فعالیت حلوالند تا مرز تعطیلی پیش رفت.
با این حال، طراحی و عرضه بسته‌بندی‌های تک‌نفره و بهداشتی به یکی از نقاط عطف فعالیت این مجموعه تبدیل شد. این محصولات با استقبال مشتریان مواجه شدند و زمینه توسعه فعالیت از یک کسب‌وکار خانگی به یک واحد کارگاهی را فراهم کردند.
حلوالند پس از این مرحله، کارگاه خود را در محدوده شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان راه‌اندازی کرد و به‌تدریج ظرفیت تولید و تنوع محصولات خود را افزایش داد.
توسعه سبد محصولات به بیش از ۶۵ نوع دسر
حامدی‌فر با اشاره به تنوع محصولات حلوالند توضیح داد که فعالیت این مجموعه در دو حوزه اصلی دنبال می‌شود؛ نخست، محصولات مناسبتی و حلواهای مرتبط با مراسم و دوم، محصولات متنوع در حوزه دسر.
به گفته او، حلوالند در حال حاضر بیش از ۶۵ محصول دسری در سبد محصولات خود دارد که بخشی از آنها حاصل ایده‌پردازی و توسعه داخلی مجموعه است. همچنین حدود ۱۵ تا ۲۰ محصول جدید طراحی شده که قرار است به‌تدریج به سبد محصولات اضافه شوند.
تغییر شکل ظاهری حلوا، استفاده از قالب‌ها و طرح‌های متنوع و توسعه بسته‌بندی، از جمله اقداماتی است که این مجموعه برای جذب گروه‌های جدید مشتریان و افزایش سهم خود در بازار دسر دنبال کرده است.
توسعه شعب و برنامه راه‌اندازی کارخانه
مسیر توسعه حلوالند پس از گسترش فعالیت کارگاهی، به راه‌اندازی شعب فیزیکی نیز رسید. این مجموعه پس از مدتی نخستین شعبه خود را افتتاح کرد و حدود سه سال بعد، شعبه دوم را در خیابان دولت راه‌اندازی کرد.
مدیرعامل حلوالند با اشاره به رویکرد این مجموعه در توسعه شعب گفت هدف از راه‌اندازی این فضاها صرفاً فروش محصولات نیست، بلکه فراهم کردن محیطی صمیمی است تا مشتریان بتوانند محصولات را در قالب تجربه کافه‌ای نیز مصرف کنند.
او همچنین از برنامه راه‌اندازی کارخانه خبر داد و اعلام کرد این طرح با هدف ورود به تولید صنعتی و افزایش ظرفیت تولید مجموعه در حال اجراست.
بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی؛ سهم بالای زنان در اشتغال حلوالند
یکی از بخش‌های قابل توجه در روند توسعه حلوالند، افزایش تعداد کارکنان این مجموعه است. حامدی‌فر اعلام کرد که این شرکت در حال حاضر بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی دارد و بیش از ۷۰ درصد کارکنان آن را زنان تشکیل می‌دهند که بخش قابل توجهی از آنها از میان زنان سرپرست خانوار هستند.
به گفته مدیرعامل حلوالند، اشتغال‌زایی یکی از دستاوردهای مهم این مجموعه در مسیر رشد بوده و شرکت تلاش کرده است در کنار توسعه اقتصادی، فرصت‌های شغلی نیز ایجاد کند.
حامدی‌فر همچنین با اشاره به سیاست‌های منابع انسانی مجموعه اظهار کرد که ایجاد محیطی صمیمی و یکپارچه و کاهش فاصله میان مدیران و کارکنان از اولویت‌های حلوالند است. به گفته او، حتی برخی از افرادی که پس از مدتی همکاری مجموعه را ترک کرده‌اند، در ادامه برای بازگشت به حلوالند ابراز تمایل کرده‌اند.
او افزود این شرکت در مسیر توسعه خود به دنبال جذب مدیران و متخصصانی است که بتوانند دانش و تجربه‌های تازه‌ای به مجموعه اضافه کنند.
مدیریت کیفیت محصولات در کنار مسئولیت‌های خانوادگی
در بخشی از این نشست خبری فهیمه تقی‌زادکانی، رئیس هیئت‌مدیره حلوالند، با اشاره به نقش خود در مدیریت و توسعه محصولات این مجموعه، کنترل کیفیت مواد اولیه و نظارت بر بسته‌بندی محصولات را از جمله مسئولیت‌های زمان‌بر خود عنوان کرد.
او توضیح داد که بخش مهمی از تصمیم‌گیری‌ها درباره طراحی و بسته‌بندی محصولات و همچنین بررسی نیاز مشتریان بر عهده اوست. به گفته تقی‌زادکانی، حفظ کیفیت محصولات و اطمینان از ثبات مواد اولیه، از دغدغه‌های اصلی او در روند تولید است؛ چراکه حتی تغییرات جزئی در نوع یا کیفیت یک ماده اولیه، از جمله آرد یا سایر مواد مورد استفاده در تولید، می‌تواند بر محصول نهایی تأثیر قابل توجهی بگذارد.
رئیس هیئت‌مدیره حلوالند با تأکید بر اهمیت حفظ کیفیت محصولات گفت یکی از اولویت‌های مجموعه، فرمول‌بندی دقیق مواد اولیه و فرایند تولید است تا در جریان توسعه کسب‌وکار و افزایش ظرفیت تولید، کیفیت محصولات کاهش پیدا نکند.
تقی‌زادکانی همچنین با اشاره به دشواری‌های مدیریت هم‌زمان مسئولیت‌های شغلی و خانوادگی اظهار کرد که بخش زیادی از زمان روزانه‌اش صرف نظارت بر کیفیت محصولات و رسیدگی به امور مجموعه می‌شود. او در کنار این مسئولیت‌ها، وظایف مادری و مدیریت امور خانه را نیز بر عهده دارد و همین موضوع گاهی فشار کاری زیادی برای او ایجاد می‌کند.
او با اشاره به اینکه به دلیل مشغله کاری، فرصت محدودی برای گذراندن زمان با فرزندانش دارد، گفت فرزندانش بیشتر ساعات روز را در مدرسه و نزد مادربزرگشان سپری می‌کنند و معمولاً شب‌ها فرصت دیدار و بودن در کنار یکدیگر را پیدا می‌کنند.
تقی‌زادکانی در پایان با اشاره به دشواری‌های این شرایط گفت گاهی از نظر جسمی و روحی با کاهش انرژی و خستگی مواجه می‌شود، اما تلاش می‌کند مسئولیت‌های حرفه‌ای و خانوادگی خود را هم‌زمان پیش ببرد.
تولید ماشینی ۵۰ درصد محصولات و حرکت به سمت صنعتی‌سازی
در ادامه نشست، مدیرعامل حلوالند با اشاره به چالش‌های تولید صنعتی حلوا و دسرهای سنتی گفت به دلیل سابقه طولانی تولید دستی این محصولات، صنعتی‌سازی آنها با دشواری‌هایی همراه بوده است.
به گفته او، در ابتدای فعالیت مجموعه، تجهیزات متناسب با نیازهای تولید به‌راحتی در دسترس نبود و حلوالند ناچار شد با تولیدکنندگان تجهیزات همکاری کند و برخی دستگاه‌ها را متناسب با نیازهای خود تغییر دهد.
حامدی‌فر اعلام کرد که در حال حاضر حدود ۵۰ درصد محصولات این مجموعه به‌صورت ماشینی تولید می‌شوند و بخشی از فرایندهای تولید همچنان به شکل سنتی انجام می‌شود. برنامه حلوالند در ادامه مسیر، صنعتی‌سازی بخش‌های بیشتری از فرایند تولید و افزایش ظرفیت کارخانه‌ای است.
او همچنین از توجه این مجموعه به تولید محصولات ماندگار بدون استفاده از مواد افزودنی خبر داد و گفت بررسی مواد اولیه و ترکیبات مورد استفاده، با هدف تولید محصولات سلامت‌محور و با ارزیابی و تأیید مراجع علمی و تخصصی دنبال می‌شود. در همین زمینه، حلوالند با دانشگاه علوم پزشکی نیز همکاری دارد.
۶۰ درصد فروش حلوالند از مسیر آنلاین انجام می‌شود
یکی از ویژگی‌های مسیر توسعه حلوالند، آغاز فعالیت در فضای آنلاین پیش از راه‌اندازی کارگاه و فروشگاه فیزیکی بوده است. به گفته حامدی‌فر، این مجموعه ابتدا فروش اینترنتی خود را توسعه داد، سپس کارگاه تولیدی را راه‌اندازی کرد و در مراحل بعد به سراغ ایجاد شعب فیزیکی رفت.
او سهم فروش آنلاین را در حال حاضر حدود ۶۰ درصد اعلام کرد و گفت وب‌سایت مجموعه، پلتفرم‌هایی مانند اسنپ و دیجی‌کالا و همچنین شبکه‌های اجتماعی و پیام‌رسان‌ها از جمله کانال‌های فروش و ارتباط با مشتریان حلوالند هستند.
مدیرعامل حلوالند با اشاره به اهمیت تجربه مصرف در بازار دسر و خوراکی توضیح داد که مشتریان معمولاً پیش از خرید به طعم و کیفیت محصولات توجه می‌کنند، اما ظاهر محصول در جذب اولیه آنها نقش مهمی دارد. پس از آن، تجربه مصرف و رضایت از طعم و کیفیت است که می‌تواند به خرید مجدد منجر شود.
حامدی‌فر همچنین گفت برای شناخت بهتر رفتار مشتریان، شخصاً بخشی از زمان روزانه خود را در فضای کافه و میان مشتریان سپری می‌کند تا واکنش‌ها و تجربه مصرف‌کنندگان را از نزدیک مشاهده کند.
بررسی بازار امارات و عراق برای صادرات محصولات
حلوالند در کنار توسعه بازار داخلی، ورود به بازارهای خارجی را نیز در برنامه‌های بلندمدت خود قرار داده است.
حامدی‌فر در پایان نشست با اشاره به بررسی ظرفیت بازار کشورهای همسایه اعلام کرد که این مجموعه در سال گذشته بازارهای امارات و عراق را برای ارزیابی امکان صادرات محصولات خود بررسی کرده است.
به گفته او، شرایط ناشی از جنگ بخشی از برنامه‌های صادراتی حلوالند را با وقفه مواجه کرده، اما توسعه شبکه توزیع در سراسر کشور و پس از آن ورود به بازارهای صادراتی همچنان از اهداف اصلی این مجموعه به شمار می‌رود.
حلوالند فعالیت خود را در سال ۱۳۹۸ با دو نفر و در قالب یک کسب‌وکار خانگی آغاز کرد و اکنون با بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی، بیش از ۶۵ محصول دسری، توسعه فروش آنلاین و راه‌اندازی شعب فیزیکی، در مسیر افزایش ظرفیت تولید و ورود به بازارهای جدید قرار دارد. تغییر جایگاه حلوا از یک محصول عمدتاً مناسبتی به دسری قابل عرضه در بازار مصرف روزمره، محور اصلی استراتژی توسعه این برند عنوان شده است.