نکات ترفندی درست کردن ژله بستنی

اینتیتر ـ مینا کرمی؛ درست کردن یه ژله بستنی خوب و خوشگل ملزم به رعایت کردن یه سری نکاته که با رعایت کردنش کلی روی طعم و شکل دسرتون تاثیر میزاره. این نکات عبارت اند از:

نسبت مقدار ژله و بستنی باهم یه تناسبی داره:

اگه بستنی بیشتر باشه، ژله بستنی نیم بند میشه و اگه ژله بیشتر باشه، ژله بستنی تون رقیق میشه پس، به ازای همون مقدار آب سردی که برای درست کردن ژله اضافه میکنیم بستنی رو اضافه میکنیم( برای یه بسته یه لیوان بستنی اضافه میکنیم)

برای این که بستنی نبره ( یعنی تیکه تیکه نشه):

زمان مخلوط کردن، بستنی و محلول ژله باید هم دمای محیط باشه.

برای اینکه ژلاتین توی ژله بستنی گلوله نشه:

وقتی ژله رو داخل آب جوش ریختین، ظرف رو روی بخار کتری بزارین تا کاملا شفاف بشه. اگه این کار رو نکنین موقع مخلوط کردن بستنی با ژله، ژلاتین به صورت گلوله توی بستنی میمونه.

اگه میخواین ژله بستنیتون چند طبقه (چند رنگ) باشه:

باید هر طبقه فقط چهل و پنج دقیقه توی یخچال بمونه و بعد نوبت به طبقه ی دوم میرسه. در غیر این صورت به هم نمیچسبن.

اگه میخواین ژله بستنی رولی درست کنین:

ژله رو توی یه ظرف پهن با عمق کم درست کنین. بعد از سی دقیقه ژله رو در بیارین نواری ببرین و رول کنین.

اگه میخواین ژله بستنیتون رو برگردونین:

حتما قبل از ریختن مواد داخل قالب ته اون رو با یکم روغن مایع چرب کنین.

امیدوارم این مطلب بهتون کمک کرده باشه که یه ژله بستنی خوشمزه و خوشگل درست کنین. راستی یادتون نره تجربتون رو از درست کردن این دسر خوشمزه با ما به اشتراک بذارین.