طرز تهیه لته زعفران و پرتقال؛ نوشیدنی سالم و خوشمزه مخصوص روزهای سرد
لته زعفران و پرتقال نوعی نوشیدنی گرم، دلچسب و بسیار خوشمزه است که بدون نیاز به قهوه تهیه می‌شود.
به گزارش اینتیتر به نقل از فرارو، فراروـ در گذشته تنها نوشیدنی داغ محبوبی که وجود داشت، چای بود که همیشه دوست و آشنا را در کنار هم جمع می‌کرد و بهانه‌ای برای یک گفتگوی کوتاه و یا دید و بازدیدهای خانوادگی بود. با گذشت زمان کم کم نوشیدنی‌های جدید مانند قهوه هم جای خود را در میان مردم باز کردند و امروزه در دنیای مدرن نوشیدنی‌های داغ بسیار زیادی در کافه‌ها و رستوران‌ها موجود است که یا پایه قهوه دارند و یا با شیر و شکلات تهیه می‌شوند. از انواع قهوه گرفته تا شکلات داغ و انواع شیرها که با کف و خامه و شکلات تهیه می‌شوند، همگی نوشیدنی‌های مطبوعی هستند و طرفداران بسیار زیادی دارند.
با توجه به شروع فصل سرما، خوردن نوشیدنی‌های داغ بسیار دلچسب است. لاته که ابداع آمریکایی‌ها است، نوعی نوشیدنی داغ است، اما می‌توانید آن را به صورت سرد هم سرو کنید. لته زعفران و پرتقال نوعی نوشیدنی گرم زمستانی است که بدون نیاز به قهوه و از ترکیب شیر با پوست پرتقال، زعفران و عسل تهیه می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. اگر دوست دارید این نوشیدنی خاص و خوشمزه را در روزهای سرد سال تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه لته زعفران و پرتقال همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لته زعفران و پرتقال
- شیر گرم: 1 پیمانه
- زست پرتقال (پوست پرتقال رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق مرباخوری
- عسل: 1 قاشق مرباخوری
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
- گلاب: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه لته زعفران و پرتقال
مرحله اول: برای درست کردن این لته خوشمزه ابتدا شیر را داخل شیرجوش یا قوری نکشن بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. صبر کنید تا شیر کم کم گرم شود. دقت کنید شیر اصلا نباید به مرحله جوش برسد. همینکه شیر داغ شود، کافی است.
مرحله دوم: در این مرحله پوست پرتقال رنده شده، زعفران دم کرده غلیظ، عسل و وانیل را اضافه کنید. حالا حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود سه دقیقه شیر و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا مواد یکدست شود و عطر نوشیدنی دربیاید.
مرحله سوم: در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. حتما لته را از صافی رد کنید تا ریزه‌های پوست پرتقال جدا شود و نوشیدنی شما یکدست باشد. نوشیدنی صاف شده را داخل فنجان بریزید. حالا لته زعفران و پرتقال خوشمزه و گرم ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات خیلی مهم
ـ اگر دوست دارید لته شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار عسل گفته شده در دستور را به دلخواه بیشتر کنید.
ـ زست به پوست پرتقال یا پوست لیمو رنده شده می‌گویند که عطر خوبی به دسر می‌دهد. برای تهیه زست باید هنگام رنده کردن پوست پرتقال توجه داشته باشید که فقط قسمت رنگی و رویی پوست پرتقال را رنده کنید و وقتی قسمت سفید پوست دیده شد، دیگر رنده نکنید، چون قسمت‌های سفید پوست تلخ هستند و موجب تلخی دسر یا نوشیدنی می‌شوند. زست را همیشه به صورت تازه اضافه کنید و نگذارید بماند.
ـ همانطور که می‌دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب‌ترین نوع آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تهیه می‌شود. امروز در همه فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها شیشه‌های گلاب را در اشکال و با نام‌های تجاری گوناگون می‌بینیم که بسیاری از آنها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می‌دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی‌کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل همچنین طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.
